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一把花生米,不炒也不炸,都叫好的下酒小凉菜

发表时间:2019-08-20 15:46:58  来源:第一美食  浏览:次   【】【】【
今天为大家分享一道凉拌菜“芹菜拌花生”的家常做法,也是饭店里点单量最高的一道菜,在我们中国百姓的酒桌上,往往越简单的菜肴越受欢迎,花生米就是其中之一,而我们今天做的这道,经过部分的改良,不但吃起来口感更清脆,而且搭配非常营养。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

今天为大家分享一道凉拌菜“芹菜拌花生”的家常做法,也是饭店里点单量最高的一道菜,在我们中国百姓的酒桌上,往往越简单的菜肴越受欢迎,花生米就是其中之一,而我们今天做的这道,经过部分的改良,不但吃起来口感更清脆,而且搭配非常营养。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

一把花生米,不炒也不炸,直接凉拌一大盆,都叫好的下酒小凉菜


【芹菜拌花生】

1.首先,我们准备干花生200克,放在清水中浸泡10分钟,浸泡能够去除花生表面的杂质,而且花生吸水后口感更好。

一把花生米,不炒也不炸,直接凉拌一大盆,都叫好的下酒小凉菜


2.锅中烧水,水烧开以后,倒入浸泡过的花生,把花生煮至微微鼓起,表面发亮时倒出,用清水冲洗,冷却控水,清水冲洗保持花生清脆的口感。

一把花生米,不炒也不炸,直接凉拌一大盆,都叫好的下酒小凉菜


3.芹菜一把摘好后,撕去老筋避免影响口感,把芹菜从中间破开,切成3厘米长的段,加入食盐3克,颠盆拌匀,腌制10分钟,芹菜遇盐出水,更容易吸收料汁入味。

一把花生米,不炒也不炸,直接凉拌一大盆,都叫好的下酒小凉菜


4.大蒜一把切成片,小米椒一小把切成小段,10分钟以后把芹菜捞出挤干水分,放入大盆中倒入花生米,放入切好的蒜片和小米椒。

一把花生米,不炒也不炸,直接凉拌一大盆,都叫好的下酒小凉菜


5.加生抽20克,陈醋15克,白糖20克,葱油20克,香油10克,再加入少许食盐,腌芹菜时已经放过食盐,不需要多加,颠盆拌匀后即可装盘。

一把花生米,不炒也不炸,直接凉拌一大盆,都叫好的下酒小凉菜


好了,这道下酒必备的爽口芹菜拌花生就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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