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家常版肉夹馍简单做法,一切一煎轻松搞定,外焦里嫩

发表时间:2019-08-20 15:48:14  来源:第一美食  浏览:次   【】【】【
今天为大家分享一个家常简易版的“肉夹馍”做法,肉夹馍其实是肉夹于馍,陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。下面就为大家分享一下这个家常低配版做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

今天为大家分享一个家常简易版的“肉夹馍”做法,肉夹馍其实是肉夹于馍,陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。下面就为大家分享一下这个家常低配版做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

家常版肉夹馍简单做法,一切一煎轻松搞定,外焦里嫩,好看更好吃


【农家肉夹馍】

1.首先,我们准备五花肉500克,馒头两个把馒头的外皮削掉,方便蘸上鸡蛋液,切成几个底部连在一起的均匀厚片,切的时候在刀上沾点水,切的更整齐。

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2.五花肉剁成肉末,香葱两根切成葱花,生姜一块切成姜末,加入食盐2克,胡椒粉1克,老抽2克调色,生抽10克,蚝油5克,顺着一个方向搅拌至肉馅上浆,腌制10分钟,给馅料码味,再准备两个鸡蛋,搅拌打散备用。

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3.食材全部准备好以后,我们进行下一步制作,取适量肉馅,放入馍片中,把周围摁压平整,不要让肉馅露出来这样成品更加漂亮。

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4.起锅、多刷一些油,把夹好肉馅的馍片,放入蛋液中浸泡一会,使馍片吸足蛋液,口感更加软嫩,油温升至五成热时,转小火依次放入馍片,大约煎一分钟,底部稍硬、蛋液鼓泡时翻面,煎至另一面边缘微焦时,再次翻面。

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5.保持小火煎3分钟左右,馍片煎至两面金黄酥脆时,把馍片立在锅中,让肉馅充分受热,把肉馅表面煎成焦红即可出锅装盘。

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好了,这道香酥可口的肉煎馍就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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