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地道的盖浇面家常做法!简单入味的好面食

发表时间:2019-08-20 15:50:12  来源: 第一美食  浏览:次   【】【】【
今天为大家分享一道“香菇盖浇面”的家常做法,盖浇面可以说是面食类的另类吃法了,与传统面食最大的区别就是,盖浇面是将煮好的面单独盛放,把作为配菜的炒菜另外盛放,上桌后食客可将两者混拌在一起食用,或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上,故而叫做盖浇面。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

今天为大家分享一道“香菇盖浇面”的家常做法,盖浇面可以说是面食类的另类吃法了,与传统面食最大的区别就是,盖浇面是将煮好的面单独盛放,把作为配菜的炒菜另外盛放,上桌后食客可将两者混拌在一起食用,或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上,故而叫做盖浇面。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

地道的盖浇面家常做法!卤菜配料很详细,简单入味的好面食


【香菇盖浇面】

1.首先我们准备洗净的四季豆一把,切成小颗粒比较适合做臊子,老豆腐100克切成小丁,五花肉一小块先切成薄片,再剁成肉粒放入盆中。

地道的盖浇面家常做法!卤菜配料很详细,简单入味的好面食


2.加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥、生抽10克、蚝油5克提鲜、老抽3克提一下底色,搅拌均匀备用。

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3.洗净的黄瓜一根,先切薄片再切细丝,胡萝卜半根也切成细丝,黄瓜和胡萝卜是直接食用的,注意生熟案的分离。

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4.再准备圆面条100克备用,面条是刚压出来的湿面条,大葱一段切成葱花,生姜一小块切成片。

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5.食材全部准备好以后,我们进行下一步,锅内烧油,充分滑锅以后,倒入肉末把肉末炒散炒香,放入切好的四季豆,把四季豆翻炒均匀,加入香菇酱20克炒出酱香味。

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6.肉末和酱中的调料已经足够不用再加,从锅边淋入一勺清水,把汤汁烧开以后再煮一会,煮至四季豆返青变软、汤汁略微粘稠即可出锅,出锅时要确保四季豆煮熟煮透避免食物中毒。

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7.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱姜炒出葱香味,把豆腐丁下入锅内,颠锅翻炒至豆腐断生,倒入煮好的汤汁翻匀以后起锅倒出。

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8.锅内再烧水大火把水烧开,下入面条煮至面条全部飘起来,颜色变黄表面微微透亮时,把火关掉,把面条捞出过一下凉水口感更筋道滑溜。

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9.把面条捞入碗中,放上黄瓜、胡萝卜丝,浇上煮好的香菇臊子即可,也可以配上自己喜欢吃的咸菜,再来一瓣蒜吃着得劲的狠。

地道的盖浇面家常做法!卤菜配料很详细,简单入味的好面食


好了,这道简单好吃的香菇臊子面就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

责任编辑: 第一美食
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