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长豆角怎么做更好吃?几块钱成本,不加肉也很香

发表时间:2019-08-20 16:08:08  来源:第一美食  浏览:次   【】【】【
今天为大家分享一道凉拌菜“麻酱拌豆角”的家常做法,豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等营养元素,嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

今天为大家分享一道凉拌菜“麻酱拌豆角”的家常做法,豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等营养元素,嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

长豆角怎么做更好吃?大厨给你出妙招,几块钱成本,不加肉也很香


【麻酱拌长豆角】

1.首先我们准备长豆角一把,切成6厘米左右的长段,大蒜几粒,拍散后剁成蒜末,红椒半个,去籽后切成小粒备用。

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2.下面我们把豆角焯一下水,锅内烧水加入少许植物油,植物油能保持豆角的翠绿,水烧开以后,放入切好的豆角,焯水2分钟左右。

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豆角返青后倒出,用清水冲洗冷却控水,豆角过凉水,口感更脆,把控过水的豆角摆放在盘中备用。

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3.接着给小料调味,盆中加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,加入生抽5克,香油10克,辣椒红油5克,搅拌均匀把调料化开。

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4.把调好的小料,均匀倒在豆角上,再淋上一层芝麻酱即可。

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好了,这道简单实惠的芝麻酱拌长豆角做好了,喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

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