欢迎来到衡水便民信息网!
免费发布信息
信息分类
当前位置:衡水便民信息网 > 热点资讯 > 美食分享 >  怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会

怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会

发表时间:2019-08-20 16:10:48  来源:第一美食  浏览:次   【】【】【
今天为大家分享一道烟熏肉的做法,烟熏肉其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的"卟卟"声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

今天为大家分享一道烟熏肉的做法,烟熏肉其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的"卟卟"声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

但是对于家庭来说,一些硬性条件实在是不用需,所以就为大家分享一个,经过改良后,更加适合家常做的方法,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


【茶香烟熏肉】

1.首先我们准备一下食材,猪肉500克,先切成均匀薄片,再剁成碎粒,大葱白一段,破开后切碎,生姜一块,切成颗粒和肉粒放在一起。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


2.加入食盐4克,鸡粉2克,胡椒粉2克,蚝油5克提鲜,老抽4克给馅料调色,十三香4克,再打入一个鸡蛋,把肉馅抓拌至,调料被肉馅完全吸收,撒入一小把淀粉,把肉馅儿摔打上浆备用,淀粉能够增强肉馅的抱合力。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


3.准备豆腐皮三张,在豆腐皮上均匀铺上肉馅,铺好以后用面杖擀一下,这样肉馅更加平整,把豆腐皮从下往上卷,包裹住肉馅卷成长条备用。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


4.全部卷好以后,我们开始蒸肉卷,锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开,把肉卷放入锅中中火蒸20分钟,这一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


5.期间准备大蒜几粒,拍散后剁成蒜末,红椒一片切成小粒,青椒半个也切成小粒,20分钟以后,把肉卷从锅中取出备用。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


6.接着把锅烧热,垫上一张铝箔纸,撒上适量的白糖和红茶放上篦子,把蒸熟的肉卷摆放在篦子上,盖上锅盖中火加热1分钟左右。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


7.锅四周冒白烟时关火,再焖3分钟,千万不要着急揭盖,要利用红茶的烟把肉卷熏上色。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


8.3分钟以后,肉卷的上半面已经熏制金黄,把肉卷翻过来,继续加热1分钟,把另一面也熏成金黄色。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


9.下面我们调制料汁,盆中加入食盐1克,味精1克,白糖少许,生抽10克,陈醋10克,明油5克,辣椒红油5克,把所有调料化开拌匀,倒入小碗中备用。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


把豆腐条从锅中取出,切成厚片摆放在盘中,就能上桌食用了。

看厨师长怎么做“茶香熏肉卷”,详细清晰的教程,让你一学就会


好了,这道美味的茶香烟熏肉就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

责任编辑:第一美食
173 3145 1652