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炒面时不粘锅有诀窍,掌握这3个小技巧,保证面条不粘锅不成坨

发表时间:2019-08-23 14:36:23  来源:小董美食  浏览:次   【】【】【
我们日常生活中最常见的蔬菜之一就是西红柿,随着现在技术的发展,不管是任何季节都可以看到西红柿的踪影,各种超市,路边的小摊上都有西红柿,颜色鲜艳,可凉拌也可以生食亦可炒制。

我们日常生活中最常见的蔬菜之一就是西红柿,随着现在技术的发展,不管是任何季节都可以看到西红柿的踪影,各种超市,路边的小摊上都有西红柿,颜色鲜艳,可凉拌也可以生食亦可炒制。

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西红柿又称番茄,具有独特的抗氧化能力,减缓色斑延缓衰老,同时具有抗癌,降脂降压的功效,而且还具有健胃消食,有助消化,润肠通便的作用。营养丰富,是我们家常最爱的蔬菜之一。

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小董之前上班的地方,有一个小面馆,卖的各种各样的面条,小董最喜欢吃的就是炒面,每次必点的,可惜现在由于离开原来工作的地方了,所以再也吃不到他家的面了。今天去超市买了几个西红柿,2块钱的面条,自己在家做一个炒面,看看能不能做出饭馆的味道,下面一起跟小董看下吧。

【西红柿炒面】

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食材:西红柿2个,面条,香菇,火腿肠,上海青,鸡蛋,葱,将,

调料:料酒,盐,生抽,老抽,鸡精,蚝油

做法:

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1、首先将性感的西红柿从中间劈开,然后改刀切成滚刀块,香菇去根,然后切成片,盛入盘中备用,准备一根火腿肠,脱去外衣,切成片盛入盘中,准备三个上海青掰一下,去掉根部,盛入盘中备用

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2、碗中打入2个鸡蛋,放点料酒去腥,用筷子打散备用

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3、锅中加入清水,水烧开之后下入面条,将面条煮熟,然后捞出来盛入盆中,然后加入凉水,过一遍凉,这样面条不粘连,而且更劲道,将面条捞出来控水,放点生抽,一点老抽上色,再放点核桃油,充分搅拌均匀,这样面条不会粘连也不坨

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4、锅中打入油,油热之后倒入鸡蛋液,定型后翻面,将鸡蛋捣碎,炒熟后盛出备用

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5、锅中再次倒入油,油热之后放错葱姜煸炒,炒香之后倒入西红柿,将西红柿炒出汤汁,再放入香菇和火腿肠,继续翻炒分钟,然后下入煮好的面条,将面条炒熟,然后放入上海青,鸡蛋,翻炒均匀后调味,放半勺盐,少量鸡精,再来点蚝油,将面翻炒均匀

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好了,这样一道酸爽开胃,好吃又好看的,炒面就做好了,喜欢的朋友可以在家试一试

【烹饪小贴士】:

1、面条煮的时候不要煮太熟,一般炒至8成熟即可,否则炒的时候会影响口感,然后过一遍凉水,这样面条不坨不粘连。

2、小董在面条中加的是核桃油,核桃油比较营养,大家在家做的时候可以使用家常用的食用油。

责任编辑:小董美食
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