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炒花蛤,学会老师傅这一招,鲜味不流失无腥味

发表时间:2019-08-23 15:06:03  来源:小董美食  浏览:次   【】【】【
花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉,通常十块钱就可以炒一大盘,算是最平价的海鲜了。

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉,通常十块钱就可以炒一大盘,算是最平价的海鲜了。

炒花蛤,先焯水大错特错,学会老师傅这一招,鲜味不流失无腥味


花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

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特别是在炎热的夏天,吃什么都没有胃口,唯有麻辣才能引起食欲,炒花蛤也是非常的简单方便,今天小董去菜市场买了10块钱的花蛤,3块钱一斤也不贵,自己在家做花蛤便宜又好吃。做一大盘花蛤配着啤酒喝着的太爽了。下面一起看下具体做法吧

【主要食材】:花蛤

【配料】:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒,红辣椒,西芹,啤酒

【调料】:豆瓣酱,盐

【具体步骤】:

1、将花蛤放入清水中,放盐吐沙,多泡一会儿,花蛤泡好多冲洗几遍

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2、将葱切段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青红线椒去头切块,西芹切段备用

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3、锅中倒油,放葱姜干辣椒炒香,放两勺郫县豆瓣酱,炒出红油,炒出红油之后放入花蛤,在放点啤酒,爆炒一两分钟

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4、开口之后放青红辣椒芹菜,将菜断生就可以盛出了

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好了,这样一道香辣美味的爆炒花蛤就做好了

【烹饪小贴士】:

1、买的是吐好沙的花蛤,如果没吐沙的情况下一定要吐沙,清洗干净。

2、吐好沙的花蛤不需要焯水,这样吃起来更鲜嫩美味,花蛤肉质更嫩一些,焯水后肉质不鲜美还有点柴。

责任编辑:小董美食
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