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家常炒饼,简单好做,5分钟就学会,不粘锅

发表时间:2019-08-23 15:10:06  来源:小董美食  浏览:次   【】【】【
炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,两种。

炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,两种。

小董教你做家常炒饼,简单好做,5分钟就学会,不粘锅


今天分享我们河南的特色小吃鸡蛋炒饼,鲜香美味超好吃,下面一起看下具体做法吧。

【主要食材】:饼丝,鸡蛋

【配料】:包菜,绿豆芽,葱,姜,干辣椒,

【调料】:油,老抽,盐,十三香,鸡精,

1、先切点包菜,不用太多,包菜切成丝,放入清水中洗干净,然后捞出来控水备用,绿豆芽洗干净控水备用

2、葱切成葱花,蒜拍碎剁成末,干辣椒切成段,碗中打入两个鸡蛋,用筷子打散备用

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3、锅中倒入少量的油,油热之后倒入鸡蛋液,炒熟之后盛出来备用、

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4、锅中再次倒入油,油热之后放入葱蒜干辣椒炒香,然后放入绿豆芽、包菜快速翻炒,炒软之后放点生抽,翻炒均匀后放饼丝,快速翻炒均匀,再来点老抽上色,

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5、炒匀后放入鸡蛋,放半勺盐,半勺十三香,半勺鸡精,快速翻炒入味,出锅前放点蒜末,炒出蒜香味就可以出锅装盘了

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这样一道河南风味小吃鸡蛋炒饼就做好了,吃一口饼丝,再配上腌的萝卜条,越吃越带劲,不过还是喜欢来一口大蒜,吃着美滋滋

【小贴士】

1、这是在超市买的2块钱炒饼,可以炒3大盘,根据饭量调整炒制的数量,

2、炒制的时候可以稍加一些老抽上色,这样可以增加食欲。

责任编辑:小董美食
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